• muutjuomat 654x320

Portviini sanastoa


Aguardente     

Viinitisle, joka lisätään viiniin käymisen lopettamiseksi.

Almude

Portugalilainen viinimitta, noin 32 litraa.

Aluardo 

Portviinin väri, kellanruskea.

Aluardoclaro 

Portviinin väri, vaalean kellanruskea.

Armázem

Varsto, jossa (ks.lagar) polkemisallas sijaitsee.

Barco rabelo 

Purjein varustettu vene, jolla viini kuljetettiin Douro-jokea pitkin Vila Nova de Gaiaan aina 1800-luvun lopulle saakka. 

Benefício

Vuosittainen portviinikiintiön jakaminen tiloille. 
Branco palido  Portviinin väri, vaalea.
Cadastro Tilojen luokittelu.
Colheita   Portviinityyppi – saman vuosikerran viineistä sekoitettu tawny-tyyppinen viini. Vuosikerta ilmoitetaan etiketissä.
Crusted port Portviinityyppi – valikoiduista eristä valmistettua rubya, pullotetaan sakan kanssa, dekantoidaan ennen tarjoilua.
Dekantointi Sakan poisto viinistä ennen 
Demijohn  10 litran lasipullo, johon garrafeira-portviini siirretään kypsymään.
Factory House   Porton kaupungissa sijaitseva rakennus, jossa englantilaiset portviinikauppiaat huvittelivat. Sittemmin portviinitalojen yhdistyksen päämaja, nykyisin Porton englantilaisen yhdistyksen (portviinikauppiaiden) hallinnassa.
Garrafeira   Harvinainen ja laadukas portviinityyppi. Pitkä loppukypsennys suodattamatta isoissa koripulloissa, joista se dekantoidaan myyntipulloihin. Vuosikerta ilmoitetaan etiketissä. 
IVP  Instituto do Vinho do Porto eli portviini-instituutti. 
Lagar   Polkemiseen käytettävä graniittiallas. 
Light White Port  Portviinityyppi - kevyttä nykyaikaa – vähemmän alkoholia (vähintään 16,5 t-%). 
Lodge  Portviinitalon varasto Vila Nova de Gaissa tai portviiniä valmistavalla tilalla. 
LVB  Portviinityyppi - Late Bottled Vintage eli Myöhään pullotettu vuosikertaportviini. 
Passing the port  Portviinipulloa/karahvia kierrätetään pöydässä perinteisesti oikealta vasemmalle. Tapaan liittyy monia tarinoita. Yhden mukaan se syntyi Englannin meriupseerien keskuudessa. Kun oikeassa kädessä oli portviinikarahvi, sillä ei voinut tarttua miekkaan tai revolveriin. Loogisin selitys lienee se, että suurin osa ihmisistä on oikeakätisiä, joten oikealla kädellä on helpompi kaataa. 
Pipe  Tynnyri, jota aikaisemmin käytettiin viinien kuljetukseen tiloilta Vila Nova de Gaiaan. Tilavuus noin 550 litraa. 
Quinta  Tila. 
Retinto  Portviinin väri, tummanpunainen. 
Roga  Sadonkorjuumiehistö. 
Ruby  Portviinityyppi. Perusportviiniä. Sekoitetaan 2-3 vuotta vanhoista viineistä. Ei parane pullossa. Nauti heti. 
Ruby reserve  Portviinityyppi – Rubya täyteläisempää ja tiiviimpää. Sekoitetaan 3-6 vuotta kypsyneistä viineistä. Ei parane pullossa. Nauti heti. 
Single Quinta Vintage  Portviinityyppi – tilakohtainen vuosikertaportviini. Talojen kakkosviinejä, joita valmistetaan sellaisina hyvinä vuosina, jolloin ei julkisteta vuosikertaa. Vuosikerta ilmoitetaan etiketissä. 
Tawny  Portviinityyppi 
Tawny reserve Portviinityyppi 
Tinto  Portviinin väri, punainen. 
Tun  Tilavuudeltaan 10 000-30 000 litran vetoinen suuri varastotynnyri, jota käytetään portviinin kypsytyksessä. 
Vintage Portviinityyppi – vuosikertaportviini. Portviinien kuningas. Valmistetaan vain parhaina vuosina. Vuosikerta ilmoitetaan etiketissä.
White Port Portviinityyppi, joka valmistetaan valkoisista rypäleistä. Väri vaihtelee vaaleasta keltaisesta rusehtavaan. Eri makeusasteita.
Light Dry White Kevyttä, vähäalkoholista (16,5 t-%) valkoista portviiniä.