Crème Ninon

  • 5 dl vihreitä pakasteherneitä
  • 1 dl valkoviiniä
  • 1 shalottisipuli
  • 1 valkosipulin kynsi (pieni)
  • 3 dl vispikermaa
  • 3 dl kanalientä
  • suolaa ja pippuria

Keitä pilkottua sipulia valkoviinissä, kunnes se on pehmeää. Lisää pakasteherneet, kerma ja kanaliemi. Kiehauta. Soseuta tehosekoittimella ja mausta suolalla sekä pippurilla. Tarjoa keitto kuumilta lautasilta ja viimeistele se lorauksella samppanjaa (tai muuta kuohuviiniä).

Vinkki: Mikäli haluat keitosta erityisen juhlavan, voit koristella sen lisäksi pienellä mätikeolla.