Endiivisalaatti appelsiinin ja rypäleiden kera

  • 6:lle
  • 4 appelsiinia
  • 10-15 tummia viinirypäleitä
  • 50 g saksanpähkinöitä
  • 2 endiiviä

Kastike:

  • 3 rkl puristettua appelsiinimehua
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • suolaa ja mustapippuria

Leikkaa appelsiinisiivut kalvottomiksi. Halkaise rypäleet. Rouhi pähkinät.

Laita endiivinlehdet lautaselle, päälle appelsiinit ja pähkinärouhe. Sekoita kastikeainekset ja kaada kastike salaatille. Laita kylmään.