Irish stew - Perinteinen irlantilainen lammasmuhennos

  • 1 kg lampaan etuselkää tai lapaa
  • 3,5 dl vettä
  • 5 keskikokoista sipulia
  • 750 g perunoita
  • (porkkanaa)
  • hakattua timjamia ja persiljaa
  • pippuria, suolaa

Pyydä lihakauppiasta paloittelemaan luinen liha pienemmiksi paloiksi.
Kuori ja viipaloi perunat ja sipulit. Lado perunat, sipulit ja lihat kerroksittain pataan ja mausta kukin kerros suolalla ja pippurilla ja yrteillä.

Tee viimeinen kerros perunoista. Kaada neste joukkoon ja kuumenna kiehumapisteeseen. Hauduta liedellä hiljaisella lämmöllä noin kaksi tuntia tai uunissa 150 asteessa. Lisää nestettä kypsymisen aikana jos tarpeen.