Kanelilla ja chilillä maustettu bataattikeitto

  • 6:lle
  • 1,5 l vettä
  • 6-7 rkl kasvisfondia
  • 800 g bataattia
  • 300 g kesäkurpitsaa
  • 1 pss pakastemaissia
  • ½ pss pakastesipulikuutioita
  • 0,5 prk sitruunaruohotahnaa
  • 200 g Koskenlaskija- sulatejuusto Voimakas (musta)
  • ½ dl sokeria
  • 2 tl kanelia
  • chilijauhetta maun mukaan
  • suolaa maun mukaan

Kiehauta vesi ja fondi. Kuori bataatit ja pilko pieniksi paloiksi. Lisää kiehuvaan liemeen ja keitä 20 min. Paloittele kesäkurpitsa. Lisää bataattien sekaan kiehumaan pakastemaissin ja sipulikuutioiden kanssa. Keitä vielä toiset 15 min.

Soseuta sauvasekoittimella. Lisää sitruunaruohotahna ja pilkottu juusto. Kuumenna hiljalleen hämmennellen, kunnes juusto on sulanut. mausta. Chili saa maistua kanelin kanssa melko voimakkaasti!