Kuohuviini-sellerikeitto

6:lle

  • 900 g juuriselleriä
  • 1,5 l vettä
  • 2 tl suolaa
  • 3 dl ruokakermaa
  • muskottipähkinää
  • 4 dl Gancia Prosecco-kuohuviiniä
  • ripaus mustapippuria
  • 3 dl kermavaahtoa

Kuori ja kuutioi selleri. Keitä se suolatussa vedessä kypsäksi. Kaada vesi pois. Soseuta sellerikuutiot sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma ja mausta muskottipähkinällä. Sekoita joukkoon kuohuviini ja vastajauhettua mustapippuria. Kaada keitto uuninkestäviin kulhoihin, valuta päälle kermavaahto. Gratinoi kuumassa uunissa (225 astetta) grillivastusten alla, kunnes pinta saa kauniin värin.