Kurkkusalaatti

4:lle

  • 1 kurkku
  • ½ ruukkua tuoretta minttua
  • 2 limea
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • suolaa, mustapippuria

Kuori kurkku, halkaise ja poista siemenet. Leikkaa kurkku viipaleiksi. Hienonna minttu. Raasta yhden limen kuori ja puserra mehu molemmista. Lisää kurkkuviipaleiden sekaa kuoriraaste ja mehu. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.