Vadelmaruudut

20 palaa

  • 200 g voita
  • 1,5 dl tomusokeria
  • 4,5 dl vehnäjauhoja
  • Täyte:
  • 4 munaa
  • 3 dl sokeria
  • 2 tl raastettua limen kuorta
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 dl limen mehua
  • 3 dl vadelmia

Vaahdota pehmeä voi. Lisää sokeri ja jauhot. Taputtele taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Käännä taikinalevyn reunoja hieman ylöspäin, niin täyte pysyy paremmin pohjan päälle.
Paista pohjaa uunin alatasolla noin 20 min. 

Tee täyte:
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahtoon yhdessä limen mehun kanssa.

Asettele vadelmat esipaistetulle pohjalle. Kaada päälle täyte. Paista vielä n 30 min. Täyte näyttää uunista otettaessa hieman löysältä, mutta jähmettyy jäähtymisen aikana. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat annospaloiksi.